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采用解脂假丝酵母脂肪酶对豆油的水解进行研究,通过高效液相色谱对水解产物成分进行了分析鉴定,得出豆油水解产物成分的相对含量,并根据其酸值的大小与水解产物中各成分相对含量的对应关系,初步建立了监测脂肪酶催化水解豆油反应进程的方法.
利用酸值监测脂肪酶催化豆油水解反应的进程
【摘 要】
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采用解脂假丝酵母脂肪酶对豆油的水解进行研究,通过高效液相色谱对水解产物成分进行了分析鉴定,得出豆油水解产物成分的相对含量,并根据其酸值的大小与水解产物中各成分相对
【机 构】
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吉林大学,长春长生基因药业有限公司
【出 处】
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吉林大学学报(理学版)
【发表日期】
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2005年6期
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