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根据红曲霉菌的性质,用双抗淀粉培养基从红曲米中分离纯化得到一株红曲霉菌株(Monascus FM1),用该菌种生产的红曲米色泽为紫红色,总色价为1430 U/g.
红曲霉的分离及其红曲米的生产
【摘 要】
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根据红曲霉菌的性质,用双抗淀粉培养基从红曲米中分离纯化得到一株红曲霉菌株(Monascus FM1),用该菌种生产的红曲米色泽为紫红色,总色价为1430 U/g.
【机 构】
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贵州赤天化股份有限公司,贵州大学真菌资源研究所
【出 处】
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贵州化工
【发表日期】
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2005年1期
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