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本文报告了徐州市个体虎菜生产经营的卫生现状。结果表明，卤菜加工、运输、销售等环节普遍存在交叉污染。盛放卤菜的容器污染严重，细菌检验结果进行比较，其合格率判别非常显著。这表明，个体卤菜加工时使用的容器达不到消毒的卫生要求，会严重影响卤菜的卫生。
徐州市个体卤菜生产经营卫生现状调查分析
【摘 要】
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本文报告了徐州市个体虎菜生产经营的卫生现状。结果表明，卤菜加工、运输、销售等环节普遍存在交叉污染。盛放卤菜的容器污染严重，细菌检验结果进行比较，其合格率判别非常显著。
【机 构】
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徐州市卫生防疫站
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2000年10期
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