【摘 要】
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采用液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定了竹筷在不同食品模拟物、不同接触时间和不同接触温度下五氯酚特定迁移量。通过模拟竹筷的使用条件,分析了不同条件下五氯酚迁移量
【基金项目】
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浙江省质量技术监督系统NQI项目
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采用液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定了竹筷在不同食品模拟物、不同接触时间和不同接触温度下五氯酚特定迁移量。通过模拟竹筷的使用条件,分析了不同条件下五氯酚迁移量。结果表明:相同的接触温度和时间下,在体积分数为50%的乙醇溶液中五氯酚迁移量最大,橄榄油中最小;在同一食品模拟物中,五氯酚迁移量随接触温度的升高和接触时间的延长均呈增加趋势;不同迁移试验条件下,五氯酚在第2次和第3次迁移试验中迁移量较低;通过模拟常规使用条件,不同模拟液对迁移量影响较大,五氯酚在接触不同食品基质时存在不同程度的迁移风
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