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对实验室自行分离得到的芽孢杆菌ZJ0702发酵生产植酸酶的条件进行优化，以提高植酸酶的产量。利用2-level Factorial试验筛选出对产酶显著影响的3个因素，通过最陡爬坡试验确定中心点，再采用Central Composite设计对重要因子进行优化。结果发现麸皮、蛋白胨和KH2PO4的添加量是影响植酸酶产量的显著因素，经优化后的培养基组分为3．7％麸皮，2．27％蛋白胨，0．5％硝酸铵，0．00863％无机磷，0．2％CaCl2，0．05％KCl，0．03％MgSO4，0．003％FeSO4，0．