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不久前,日本学者研究发现,就餐时先吃点蔬菜再吃饭,不管有无糖尿病症状,都有助于降低血糖值并减少其变动幅度。专家指出,其可能的原理是,蔬菜里面含有较多的膳食纤维,可延长碳水化合物的分解时间,从而延迟糖分在小肠里的吸收,进而延缓了餐后血糖剧烈升高。先吃蔬菜者血糖控制好大庆油田总医院内分泌科博士赵宏在接受采访时表示,糖尿病是一个和吃密切相关的疾病。在糖尿病治疗的“五驾马车”(糖尿病教育、饮食、运动、药物、自我监测)中,饮食扮演着举足轻重的角色。吃什么、怎么吃之类的问题,也就自然成为专家潜心探讨的课题。日本学者对