每次拍照的时候，大家都齐声喊道“茄子——”。
　　一开始有点纳闷：这是什么状况？
　　后来才明白“茄子”发音时嘴唇呈微笑状，这样拍出的照片是微笑的表情。
　　据说它的“发明者”是一位美国摄影师，他经常给人拍照，但总觉得勉强装出的笑容很不自然，后来经研究发现，让照相的人说“cheese（奶酪）”的时候拍出的照片很接近自然笑容，后来这种方法在美国就流传开了，传到中国入乡随俗就取谐音改喊“茄子”了！
　　不管是cheese，还是茄子，人一想到吃的东西，心里总是会很开心，心里乐了微笑也就自然来了。这就是为什么在美国俚语里cheese不再仅仅代表奶酪，而变成了微笑的意思的原因了。
　　在各地，茄子有各種各样的形状，南方的茄子细细瘦瘦的，北方的茄子则是粗粗胖胖的。其中杭州茄子是南方茄子中的精品之一，细细长长且带有美妙的曲线，外表紫中带白，给人一种“粉粉”的感觉。比如说上海人不爱吃圆茄子，只吃长茄子，特别喜欢“杭州茄子”，喜欢杭州茄子“嫩”，喜欢杭州茄子“糯”。
　　杭州茄子像极了杭州姑娘，一样的苗苗条条，一样的清清爽爽，一样淡淡的笑容，表面上看起来很难侍候，了解之后其实很好相处，既能一个人自由快乐地生活，也善于与别的味道和谐相融。独处的时候就像清蒸茄子，上锅蒸熟，用手撕成细条、切成小块或者用筷子捣成茄子泥，加上调料或者自己配制的蘸酱，味道也是极好的。如果喜欢重口味的，可以做做酱爆茄子、鱼香茄子、油焖茄子等等，只要锅热火旺、酱浓油足，都能烧出糯甜香鲜。
　　节假日大家吃了太多油腻的东西，上班后也该清清肠胃了，这里就给大家上一道养生菜——古法蒸茄子。茄子本身不具味道，属于比较难做的食材之一，但是这种古方作法可让茄子充分吸收肉丝之鲜味、香菇之香味、红枣之甜味，使其味道更鲜美独特，故有“借味”之称。
　　☆ 茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。
　　☆ 茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。
　　☆ 由于茄子条叠加一起较为厚实，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。
　　☆ 先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多蒸馏水，会冲淡酱汁的味道。