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应用电化学方法和紫外吸收光谱法研究了在生理pH条件下木犀草素（luteolin）和木犀草素苷（luteolin-7-O-β-D-glucoside）与牛血清白蛋白（BSA）分子间的相互作用。研究表明：木犀草素和木犀草素苷与BSA形成了一种非电活性的生物超分子化合物;二者的结合常数分别为9.33×106和1.12×106L/mol,结合位点数分别为1.32和1.10。