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环境质量是餐饮质量的构成部分 ,就餐环境设计的优劣可以影响赴宴者的情绪和感受 ,影响宴会厅对顾客的吸引力 ,因此环境的设计是宴会设计的重要内容。APEC会议期间涉及的许多宴会 ,其环境设计既匠心独具 ,又细致入微 ,堪称经典。探讨宴会的环境设计 ,对餐饮企业搞好宴会经营有一定的指导意义
从APEC会议看宴会的环境设计
【摘 要】
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环境质量是餐饮质量的构成部分 ,就餐环境设计的优劣可以影响赴宴者的情绪和感受 ,影响宴会厅对顾客的吸引力 ,因此环境的设计是宴会设计的重要内容。APEC会议期间涉及的许多
【机 构】
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无锡商业职业技术学院酒店管理系
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2002年01期
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