【摘 要】
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为研究红毛藻多酚提取工艺及其抗氧化活性,采用溶剂浸提法提取多酚,选取提取时间、提取温度、乙醇体积分数、料液比为单因素,进一步通过正交试验优化确定最佳提取工艺.以DPPH
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021
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为研究红毛藻多酚提取工艺及其抗氧化活性,采用溶剂浸提法提取多酚,选取提取时间、提取温度、乙醇体积分数、料液比为单因素,进一步通过正交试验优化确定最佳提取工艺.以DPPH和ABTS自由基清除率为指标,评价红毛藻多酚的抗氧化活性.结果显示,红毛藻多酚的最佳提取工艺为:浸提温度70℃,浸提时间70min,乙醇体积分数60％,料液比1∶10g/mL,此条件下多酚提取量为(9.67±0.14)mg/g.抗氧化活性评价显示,红毛藻多酚对DPPH和ABTS自由基有一定的清除能力,其IC50值分别为0.313、0.445 mg/mL.研究结果表明正交优化提取红毛藻多酚的工艺简单可行,此方法提取多酚具有较强的抗氧化活性.红毛藻多酚具有开发为天然抗氧化剂的潜力,有较好的应用前景.
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