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结合近10年的实验室教学实践工作,对"食品保藏原理"实验课程进行了教学研究和改革,探讨了"基本技能实验→综合性实验→创新性实验→生产实习→在毕业论文中加强食品保藏原理知识的应用与综合训练"这种循序渐进的实践教学模式,优化实验课程教学大纲和教学内容,强化实践教学,旨在充分挖掘和培养学生的创新思维与创新能力,提高实验教学水平。