【摘 要】
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通过中国农业大学食品科学与营养工程学院在校生的信息反馈,结合多年课堂教学经验和《食品工程原理》课程教学中存在的问题,作者详细介绍了多种教学手段和教学形式并举的课堂
【机 构】
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中国农业大学食品科学与工程学院北京100083
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通过中国农业大学食品科学与营养工程学院在校生的信息反馈,结合多年课堂教学经验和《食品工程原理》课程教学中存在的问题,作者详细介绍了多种教学手段和教学形式并举的课堂教学改革思路和取得的良好效果,提出课程教学改革的一些新方法,在教学过程中,利用启发式教学,激发和培养学生的学习兴趣;利用实例教学,强化工程观点,培养学生处理工程问题的意识;课堂讲授与引导自学相结合,充分发挥学生主观能动性;开发运用计算机辅助教学（CAI）系统与虚拟仿真实验教学（OWV）系统和网络教学,提高学生实际处理工程问题的能力。
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