【摘 要】
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目的：进一步提高镇江市餐饮服务行业监管力度,及时发现食品安全隐患,为食品安全监督提供依据。方法：随机抽取全市宾馆、饭店、学校食堂、超市等单位的高风险食品、餐饮具、生活
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目的：进一步提高镇江市餐饮服务行业监管力度,及时发现食品安全隐患,为食品安全监督提供依据。方法：随机抽取全市宾馆、饭店、学校食堂、超市等单位的高风险食品、餐饮具、生活饮用水样品,按《2010年江苏省餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》要求进行检测和评价。检验项目为大肠菌群、菌落总数、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌（限生食水产品）、耐热大肠菌群和大肠埃希菌（限生活饮用水）。结果：共抽检248份样品中,合格186份,合格率为75.0%,其中高风险食品150份,合格88份,合格率为58.7%。高风险
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