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大环糊精是一类由9个以上葡萄糖基组成的环状糊精混合物总称,由于其特异的分子结构和性质,具有广泛的工业应用前景,最近10年在国际上引起了广泛的关注和研究.分析了在大环糊精的合成、分离纯化及其结构和应用等方面的最新研究进展,指出了存在的问题和下一步的研究方向,并分析了其潜在的工业应用前景.
新奇环状淀粉——大环糊精的最新研究进展
【摘 要】
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大环糊精是一类由9个以上葡萄糖基组成的环状糊精混合物总称,由于其特异的分子结构和性质,具有广泛的工业应用前景,最近10年在国际上引起了广泛的关注和研究.分析了在大环糊
【机 构】
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南昌大学中德联合研究院,华南理工大学生物科学与工程学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2006年9期
【基金项目】
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本课题为江西省教育厅资助项目（赣财教[2004]18号-18）
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