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探讨了面包专用粉开发与生产过程中有关产品的市场定位、质量稳定性以及对原粮的要求、品质改良剂的使用等问题.
面包专用粉开发与生产应注意的几个问题
【摘 要】
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探讨了面包专用粉开发与生产过程中有关产品的市场定位、质量稳定性以及对原粮的要求、品质改良剂的使用等问题.
【机 构】
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广东省惠州市面粉厂,广东惠州 516003
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2000年3期
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