【摘 要】
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职业教育培养技能型复合人才,为市场输出专业化技能人员,为企业人才队伍构建和技能提升起到重要作用。对烹饪技能来说,全国性的技能大赛对改革烹饪专业课程起到积极的促进作
【机 构】
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临沂市兰山区职业中等专业学校; 江苏旅游职业学院旅游烹饪学院;
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职业教育培养技能型复合人才,为市场输出专业化技能人员,为企业人才队伍构建和技能提升起到重要作用。对烹饪技能来说,全国性的技能大赛对改革烹饪专业课程起到积极的促进作用,是烹饪专业技能评估的有效手段。因此,本文阐述技能大赛对提高烹饪专业学生技能实用性的重要意义,探讨烹饪专业课程改革的有效路径,为职业学校技能大赛提出一些合理建议,促进烹饪专业课程改革深入进行。
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