【摘 要】
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随着社会的快速发展,人们的日常生活水平也相继不断提高,而对于餐饮的要求也不断提高。放眼我国当下的餐饮业,正处于良好的发展前景之中,而市场对于烹饪专业型人才的需求也不
【基金项目】
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本论文是广西职业教育改革研究项目:技工院校烹饪专业“三三制”人才培养模式的研究与实践课题成果之一,课题编号:GXZZJG2017A072
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随着社会的快速发展,人们的日常生活水平也相继不断提高,而对于餐饮的要求也不断提高。放眼我国当下的餐饮业,正处于良好的发展前景之中,而市场对于烹饪专业型人才的需求也不断加大,这也促使餐饮行业的不断壮大与迅速发展。对于烹饪专业人才而言,这是发展自身的良好机遇,同时也是新时代发展背景下的必要产物。然而,传统的烹饪学也在社会迅速发展的今天受到了重重考验,无论是人才方面的缺失,或者师资力量的不断削弱,都对我国的烹饪专业人才的培养造成了冲击。我国是人口大国,俗话说民以食为天,然后在人们生活水平日益提高的今天,食不仅要
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