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瘤胃是反刍动物消化代谢和营养吸收最重要的场所之一。瘤胃内分解产生的小分子营养物质大部分通过瘤胃上皮直接吸收，因而瘤胃上皮的生长发育和功能完善直接影响到反刍动物的生产性能。伴随着反刍动物机体的发育，从胎儿期到出生期直至成年，瘤胃上皮的形态结构及生理功能都在持续不断的发展和完善。其生长发育受到日粮营养水平（如日粮营养水平、饲料的精粗料比例、物理性质、代谢产物和饲喂制度等）、瘤胃内代谢产物（如短链脂肪酸、葡萄糖、多胺等）、神经内分泌（如胰岛素、胰岛素样生长因子-1、表皮生长因子、转化生长因子-α、胰高血糖素、生