绍兴梅干菜

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  我的家乡在浙江绍兴。每年三四月,家家户户都会晒 梅干菜。人们先把芥菜洗干净,再放到太阳下暴晒。 等到叶子微黄,就把菜切断放在大盆里,撒一些盐,再用手搓一搓,然后把菜放到缸里,用洗净的石头压住。
  这样腌制10天左右,把芥菜从缸里拿出来晒干。晒干以后,它就成了名副其實的梅干菜了。
  梅干菜有好多种吃法:笋煮干菜,干菜蒸肉,干菜烧鱼……嘿嘿,道道都是让人口水直流的美味佳肴,你有空了就来我的家乡品尝吧!
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