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维生素不同于氨基酸、糖类,其需要量甚微,而且鱼虾自身基本不能合成,主要从饲料中摄入.维生素是维持鱼体生长发育、促进机体代谢不可缺少的微量元素,鱼类因维生素的缺乏而产生的症状,因鱼的种类不同而有所不同.维生素分为水溶性和脂溶性两种,水溶性维生素主要包括氨基苯甲酸,VB1、VB2、VB6、胆碱、泛酸、烟酸、肌醇、生物素、VB12、叶酸和VC等;脂溶性维生素主要包括V、AVD、VE、VK、等.现就维生素缺乏症及对其需要量的影响因素介绍如下.