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水稻和旱稻是在人工选择和自然选择的过程中,根据水分供应状况分化出来的两大类型。两种类型的关键差别在于抗旱性方面,旱稻是天然＂抗旱类型＂,在生长的全生育期可不灌水或者只在严重干旱的情况下辅以适量灌溉;水稻是天然＂敏旱类型＂,水稻整个生育期大部分时间需要在有水的条件下生长。种子萌发是一个复杂的生理过程,涉及到超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、