【摘 要】
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本文通过对近半个世纪以来我国与世界大豆种植面积、单产、总产变化情况的对比，说明了我国在开发利用大豆蛋白资源方面存在的差距，在探讨造成这一差距原因的同时，提出了加快综合
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本文通过对近半个世纪以来我国与世界大豆种植面积、单产、总产变化情况的对比，说明了我国在开发利用大豆蛋白资源方面存在的差距，在探讨造成这一差距原因的同时，提出了加快综合开发利用我国大豆蛋白资源的三条主要措施：一是要充分认识大豆蛋白资源在膳食结构中的重要地位；二是要积极扶持、促进大豆生产；三是要尽快改进加工技术
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