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目的研究核桃花中的挥发性成分。方法利用有机溶剂-水蒸汽蒸馏提取核桃花挥发油,采用GC-MS进行测定,结合计算机检索技术鉴定分离的化合物结构,运用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果从核桃花粗粉中分别分离鉴定出25种化学成分,占挥发油总量的93.666%。其中含量最高的为油酸(28.574%)。结论本文首次对核桃花粗粉的挥发性成分进行研究。