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气调贮藏对半干柿饼货架期的影响
气调贮藏对半干柿饼货架期的影响
来源 :农产品加工:学刊(下) | 被引量 : 0次 | 上传用户:mihu0907
【摘 要】
:
应用气调贮藏配气系统,对在不同浓度N2和CO2条件下的半干柿饼保鲜效果进行研究,检测4种不同干燥方式(如热风干燥、热泵干燥、日晒及组合干燥的柿饼霉菌等)指标。结果表明,20%CO2与8
【作 者】
:
张岩
陈卫东
吴继军
唐道邦
林羡
【机 构】
:
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
【出 处】
:
农产品加工:学刊(下)
【发表日期】
:
2013年12期
【关键词】
:
气调贮藏
半干柿子
呼吸速率
controlled atmosphere storage
half-dried persimmon
breath speed
【基金项目】
:
广东省科技成果转化启动项目(2011A060903007),广东省饶平县浮山镇水果专业镇创新公共服务平台建设(20118080202002).
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应用气调贮藏配气系统,对在不同浓度N2和CO2条件下的半干柿饼保鲜效果进行研究,检测4种不同干燥方式(如热风干燥、热泵干燥、日晒及组合干燥的柿饼霉菌等)指标。结果表明,20%CO2与80%N2的高CO2气调处理包装对热泵干燥柿饼的贮藏效果较好。
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