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以脱脂挤压米糠为原料，采用热水浸提、超声波和高压脉冲强化提取三种不同方法提取米糠多糖。结果表明：热水浸提法、超声波法和高压脉冲法提取米糠多糖得率分别为2．02％、2．87％和2．59％。与传统热水浸提法相比较，采用超声波和高压脉冲法强化提取米糠多糖具有迅速、节能、高效、提取率高等诸多优点。
不同方法提取米糠多糖工艺的优化研究
【摘 要】
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以脱脂挤压米糠为原料，采用热水浸提、超声波和高压脉冲强化提取三种不同方法提取米糠多糖。结果表明：热水浸提法、超声波法和高压脉冲法提取米糠多糖得率分别为2．02％、2．87％和2．59％
【机 构】
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江南大学食品学院、食品科学与安全教育部重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(20576048)
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