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期刊论文
青砖茶渥堆工艺研究进展
青砖茶渥堆工艺研究进展
来源 :湖北农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hellojie
【摘 要】
:
渥堆是青砖茶加工过程中重要的工序,是形成青砖茶色、香、味的主要技术措施,是决定青砖茶品质的一个关键环节。综述国内外科技工作者对青砖茶渥堆的研究成果,从理论与实践的
【作 者】
:
马梦君
郭志明
唐诗
程繁杨
涂修亮
【机 构】
:
咸宁市农业科学院
【出 处】
:
湖北农业科学
【发表日期】
:
2018年9期
【关键词】
:
青砖茶
渥堆
影响因素
品质
【基金项目】
:
中央引导地方科技发展专项(2017);湖北省现代农业产业技术体系专项(2017)
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渥堆是青砖茶加工过程中重要的工序,是形成青砖茶色、香、味的主要技术措施,是决定青砖茶品质的一个关键环节。综述国内外科技工作者对青砖茶渥堆的研究成果,从理论与实践的结合上阐述了渥堆与青砖茶品质形成关系。
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