熟悉张海涛的人，都知道他有两大爱好：一爱看书，二喜欢美食研发。每晚休息之前他都要躺在床上看一会书，这已经成他几十年的习惯。“牵肠挂肚”正是他学习、钻研的结果。牵肠挂肚(涮鸭肠鸭肚)投资一两千元，但销量大，所以经济效益非常可观，一串一块钱，每天只需晚上经营三到四个小时，就可获利近千元，生意好一个月可赚三万元左右。
　　“牵肠挂肚”为什么长期以来备受投资者追捧，主要在于酱料。酱料由张海涛加入多种中药材熬制而成，全国独家首创，吃起来不仅味道鲜美，香浓，还具有较高营养价值，涮好的鸭肠鸭肚刷上味料，更是别具一番风味，吃上一回，想吃第二回。
　　熊萧飞，一直以来从事着张氏烤面筋生意，今他年3月从媒体得知张海涛开发出牵肠挂肚，并在西安自强西路上开了两家实体店，非常高兴，他想多一门技艺，增加一项生意，决定到西安面授牵肠挂肚。
　　熊萧飞对张老师人品深信不疑，但见到张海涛还是提出想品尝酱料，牵肠挂肚的最高“价值”就在于酱料，熊萧飞舀了一勺酱料，啧啧称赞：“香，非常香，有一种独特的香味，张老师您这酱料果然名不虚传，太好了，张老师你这手艺就是高”，熊萧飞由衷的开心。通过张老师认真仔细，一步步教学，熊萧飞掌握了制作牵肠挂肚的秘方。
　　转眼间四个月过去了，熊萧飞的生意怎样?生意非常火。他打出牵肠挂肚的牌子，上市第一天推出“吃牵肠挂肚送烤面筋”的促销活动——这等好事顾客求之不得，但一尝了不得，吃一串就想吃两串，牵肠挂肚味道、口感太独特了，很快锁定了一批忠实的顾客。
　　“涮鸭肠鸭肚入口香而不腻，有韧劲，吃起来嚼劲十足，消费者非常买账，有的人一天来两回，大部分消费者最少两天就会吃一次”。每天晚上熊萧飞在摊点经营三四个小时，可净赚近千元，生意日益兴隆，日子过得蒸蒸日上。“下一步计划再开一个店，目的是在明年够能买一套房子”。
　　项目特点：1.投资小，利润高，只需投入1800元学习技术之后即可经营。每串成本0.30，卖1-2元，一至两人均可操作。2.受欢迎，不管男女老少，不管学生上班族，不管南方北方，都非常爱吃，回头客极多。3.该小吃不受季节限制，一年四季均可经营。4.一个人即可操作，专兼职均可。