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微波加热及其在酒类催熟杀菌中的应用
微波加热及其在酒类催熟杀菌中的应用
来源 :山东食品发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:suaixin
【摘 要】
:
本文介绍了微波加热的原理、特点和微波技术在酒类酿制中的应用。
【作 者】
:
庄志发
冯紫慧
孙永君
【机 构】
:
山东省食品发酵工业研究设计院,山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东轻工业学院食品与生物工程学院济南
【出 处】
:
山东食品发酵
【发表日期】
:
2008年1期
【关键词】
:
微波
酿酒
催熟
杀菌
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本文介绍了微波加热的原理、特点和微波技术在酒类酿制中的应用。
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