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研究了保加利亚乳杆菌将无机态微量元素铬富集转化为细胞内的有机态微量元素铬的影响因素。正交实验结果表明：培养温度为主要影响因素，培养基中CrCl3浓度、培养时间和接种量为次要影响因素。在3个次要因素中，CrCl3浓度的影响是较主要的。最佳富集条件为CrCl3浓度400ug／mL、培养温度41℃、培养时间36h、接种量7％。