超高效液相色谱法分析广西特色水果还原型维生素C及总维生素C

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目的探讨采用超高效液相色谱(UPLC)法分析水果中的还原型维生素C(VC)及总VC的可行性。方法还原型VC采用草酸提取后直接测定,流动相为0.1%草酸,等度洗脱,流速0.20mL/min,检测波长为243.2nm;总VC采用混合酸体系提取后经脱氢氧化衍生后测定,流动相为50mmol/LNa2HPO4和乙腈,比例为92∶8,等度洗脱,流速0.25mL/min,检测波长Ex=355nm,Em=425nm。结果采用UPLC法测定水果还原型VC和总VC的最低检测限分别为0.03μg/mL和0.008μg/mL,方
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