瑞士奶酪火锅
　　当在电影《美国队长》里听到发明家斯塔克约大家去吃“奶酪火锅”的台词时，好多观众都大惑（huò）不解：“二战时的欧洲怎么会有火锅？一定是搞错了！”唉，是你们确实无知了。奶酪火锅是正宗的瑞士美食。它用白葡萄酒配上奶酪同煮，融化后用面包蘸（zhàn）着食用。在瑞士漫长又寒冷的冬天，这实在是不可多得的美味。在严酷的二战时期就更是难得的奢（shē）侈（chǐ）品啦。
　　泰国冬荫功
　　这三个字简直就是泰国的名片，连当地出产的功夫片都叫《冬荫功》。那么，到底这是什么东西？其实，“冬荫功”是一种酸辣虾汤。“冬荫” 意为“酸辣”，“功”是虾的意思。而将酸辣虾放在加了柠檬汁、椰奶和干辣椒的火锅里炖，味道酸酸辣辣，充满了浓郁的香料味道和淡淡的椰香，是泰国享誉世界的一道名菜。
　　台湾迷你锅
　　台湾流行的“迷你涮涮锅”起源于日本，经过改良后成为台湾最受欢迎的火锅。每人使用一个小锅，不但开锅快，方便易煮，而且还可以根据自己的喜好来配置调料。吃起来别有一番风味。如果你准备到台湾去旅游的话，不要忘了去品尝一回哦！
　　日本寿喜烧
　　12世纪，火锅从中国传到了日本，逐渐发展为符合日本人清淡口味的“锅料理”。最为大家所熟知的莫过于日本的牛肉火锅——寿喜烧。这种火锅精选日本特产的肥牛肉，加上包括香菇、海带、白菜、萝卜在内的各种蔬菜和特制的海鲜酱汁做成。有趣的是，寿喜烧里必须放正宗的土鸡蛋，否则就会被认为“不合格”。
　　韩国泡菜锅
　　说泡菜是韩国人的粮食一点都不为过，韩国的火锅自然也离不开泡菜。特别是朝鲜战争期间，食物紧缺，使得当地居民和士兵只能用剩年糕、香肠煮泡菜吃，久而久之竟变成了著名的“部队火锅”。而韩国火锅里经常出现的另一大主角居然是——方便面！真是让经常靠泡面活着的小编泪流满面……
　　北京羊蝎子
　　羊蝎子到底是个啥？其实就是羊的脊骨。在北京，受到蒙古文化的影响，羊肉一直是火锅中当仁不让的主角。而用火锅涮羊脊骨更是著名的冬季美味。只用清汤锅底加上适当的葱姜作料，就可以做出滋补又解馋的羊蝎子啦！
　　四川麻辣火锅
　　这可能是中国最著名的火锅。鲜红色的汤底，麻辣的味道，经常让吃货们一“开动”就放不下筷子！正宗的麻辣火锅还要配上专门的油碟，将在辣汤中涮熟的食物在油碟里过一下再吃，既能解辣，更能降火。而火锅本身的“造型”也让人眼花缭乱：有可以兼顾辣和不辣的鸳鸯锅，还有大气的九宫格火锅……让人一见便胃口大开。
　　广东粥底火锅
　　广东虽然不是寒冷之地，但在火锅这件事上也不落人后。当地人把吃火锅叫“打边炉”。元代吕诚有诗云：“十月暖寒开小阁，张灯团坐打边炉。” 而广东人爱煲（bāo）粥也是出了名的，于是就有了用粥做汤底的粥底火锅。把粥煮到滚开之后，再将菜和肉放进去煮，出锅时都带着扑鼻的粥香呢！