【摘 要】
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近几年，兽药残留问题已成为进出口肉类食品国际贸易的障碍。四环素族是兽药中被经常广泛使用的一类抗生素，摄入四环素后骨骼就成为储藏器官，在肌肉中能长期残留，影响人体健康。所
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近几年，兽药残留问题已成为进出口肉类食品国际贸易的障碍。四环素族是兽药中被经常广泛使用的一类抗生素，摄入四环素后骨骼就成为储藏器官，在肌肉中能长期残留，影响人体健康。所以许多国家严格控制使用抗生素作为食品添加剂，并制定了肉类食品中抗生素残留限量的规定。例如：美国、加拿大、日本、欧共体等都制定了各类兽药在肉中的最高限量，并制定了相应的检测方法，以确保其国民的身体健康。食品中抗生素的测定方法，有对微生物抑制的杯碟法和薄层扫描法以及液相色谱法。本文报道了用标准纸片法快速测定肌肉中四环素残留量。本方法是一种简单、
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