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1铁的生理功能与代谢铁是体内物质氧化供能过程所需的多种化合物的组分,它直接参与细胞色素氧化酶、过氧化物酶及其辅酶的合成,同时,二价或三价铁离子义是激活乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶、细胞色素还原酶等碳水化合物代谓十酶的不可缺少的活化因子。铁的主要生理功能是通过血红蛋白运输氧和二氧化碳.并通过肌红蛋白起固定和储存氧的作用.含铁的细胞色素、过氧化氢酶、过氧化物酶在组织的呼吸过程中起着十分重要的作用。