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2017~2018年我国鲜食辣椒价格持续上涨,但仍低于2013年的近7年最高价;干辣椒价格2017年呈下降态势,2018年大幅上涨;从辣椒种类来看,鲜食辣椒中红尖椒价格最高,甜椒价格较低,干辣椒中小米椒价格较低,珠子椒和子弹头价格较高,长线椒价格波动幅度大;不同产区鲜食辣椒价格差异较大,经济发展水平较高的江苏省辣椒月均价格较高,经济发展水平相对落后的贵州等地辣椒月均价格波动频繁。