食用农产品检验检测的质量控制研究

来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhujie18604
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随着社会经济的发展,人们的生活水平持续提高,对于农产品的需求量和要求也不断提高.于是,农业种植者开始使用生长激素、化肥、农药等手段以提高食用农产品产量、质量,但由于缺乏科学合理的指导,导致农药、化肥等的过度使用和使用不当,不但对环境造成了严重污染,而且影响了农产品质量,甚至威胁人们的生命健康.基于此,质量检测检验被广泛应用于食用农产品检测等环节.就食用农产品检验检测现状而言,其质量控制依旧存在诸多问题,如何提高食用农产品检验检测的质量控制成效,是相关工作者必须解决的关键问题.
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食物最初被人类用来果腹,后来受到区域自然环境、气候条件、特色资源以及当地人们的饮食习惯、宗教和民族习惯等长期影响,逐渐演变成一地的美食文化,成为这一地的历史和文化的一部分.中国的饮食文化有着悠久的历史和鲜明的中华民族特色,被公认为世界三大菜系(中国菜系、西方菜系和清真菜系)之一,而三大菜系的区别不仅在于烹饪方式方法的不同,更多的还是因为美食观念的差异.
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我国经济的快速发展带动了饮食行业的蓬勃发展,与此同时,烹饪专业人才的数量和质量都有了进一步的提升,中职烹饪教学也逐渐引起人们的重视.在科学技术飞速发展的新时代背景下,现代人才需要具备更出色的创新能力,中职院校作为专业人才输出的重要源头,更要紧随时代潮流,积极改革教学模式、创新教学方法,引导学生接受和使用创新思维和理念,在培养创新能力的同时,使学生的烹饪技能更上一层楼,最终促进学生综合能力的提升.
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关键控制点对于食品加工企业产品质量控制而言具有重要意义,《食品质量安全市场准入审查细则》明确要求食品加工企业应该建立严格的关键控制点,并对此设立一定的操作程序和相关指导规划书,通过关键控制点加强对于食品加工的安全与质量管理.但从实际实施效果来看,大多数企业并没有很好地运用该细则,往往只是生搬硬套,缺乏变通,导致质量控制成果并不显著,甚至出现质量失控的情况,本文将对此进行一定的分析与阐述.