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桑椹（桑果）具有增强免疫、促进造血、促进新陈代谢和延年益寿等作用，已被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单。桑椹因其口味独特，口感好，被认为是水果中的珍品。近几年，我们已在我省南部稷山县稷峰镇吴城村、夏县裴介镇姚村进行了鲜食桑果示范栽植，取得了较好的效果，现总结如下，供参考。
1选地、选品种
选土地：桑果的适应性强，无论栽植在黄绵土、沙壤土或壤土上，都能健康生长。水肥、光照越好，产量越高，土壤pH值以6～8为宜。一般耕地、田边地旁均可利用，应尽量避免风口地、低洼地。
选桑果品种：目前我国栽植的桑果大多是南方地方性品种，抗寒性较差，能不能适应北方地区较寒冷的气候条件，需要在栽培试验过程中进行验证。因此我省在桑果品种选择上要注意选栽抗寒、抗旱、鲜食口味好、产量高的品种，根据我们几年栽植经验，宜选栽大10、台农9号、红果1号、红果2号等桑果品种。
2栽植
山西南部地区宜露天栽植，鲜果可在5月下旬至6月上旬成熟上市。露天栽植采用1.5 m×2 m株行距（每667 m2栽222株）； 中
山西果树SHANXIFRUITS 2014（5）
北部地区可采用大棚栽植，采用1 m×2 m株行距（每667 m2栽333株）。秋末桑树落叶后至第2年开春发芽前均可栽植。栽前整平土地，按计划行距挖40 cm深的沟槽。施足基肥，以腐熟鸡粪、豆饼最优。大田栽植每株施腐熟有机肥10 kg，塑料大棚栽植每株施腐熟有机肥5 kg以上，并按667 m2施入50 kg的量施入复合肥。选优质壮苗，按5%～10%比例配置湖桑、鲁桑、白桑系列品种作授粉树。
3整形修剪
培养开心形树形，一般新定植的苗木，应在距地面30 cm处短截定干。当年一般每株萌发新梢5～6个，待新梢长到20 cm时摘心。第2年桑椹成熟采收后，结合整形进行夏季修剪，可将所有的结果母枝，留2～3个芽进行重短截，促其萌发新梢，培养成为下年的结果母枝。短截时间宜早不宜迟，以保证新梢有充足的生长时间，积累营养进行花芽分化。第3年起，以后每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干开心形树形。冬季修剪时将夏季萌发的过弱小枝、腐虫枝全部从基部剪除，并将保留的结果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶端20～25 cm。
每年5-6月采果剪条（称夏伐）后，桑树重新发芽，当长到30～40 cm时进行疏芽，疏去过密的细枝、弱枝，每株树留有效结果枝条6～10条。每年11月份桑树落叶后，修掉细弱枝、下垂枝及枯桩死干；剪去正常枝条1/4～1/5条梢，保留条长100～130 cm。5月桑树结果期，当生长芽长有6～7片桑叶时可摘去芽芯，集中营养长果。
桑果扬花盛期及果实生长期，可用0.3%尿素加0.3%磷酸二氢钾溶液喷桑叶，进行根外追肥；也可喷施爱多收5 000～6 000倍液，既能增加桑果糖度，又能提高果桑的抗性。根外追肥可结合防治桑椹菌核病进行。果桑生长对硼敏感，根外追肥或防治病虫害时加0.1%硼肥，可省工增效。
浇水结合施肥进行，每年3～4次。桑果开花前浇水1次，果实生长期间浇水1次，夏伐后浇水1次，秋冬季浇水1次。
露天栽植桑果，每年开春覆盖地膜，既能提早桑椹成熟，又能有效防除桑椹菌核病和椹瘿蚊为害。桑树夏伐后生长季节，可将麦草、秸秆覆盖行间，起到保水、抑草、改土等作用。
5防治菌核病
一般在湿度低或干燥地区不会容易发生菌核病。多湿地区，特别是棚内湿度大时应注意防治。方法是：在盛花期用30%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液喷洒桑树，每间隔5～7 d喷1次，一般防治4～6次，棚内整个环境要喷全，采果前半个月停止用药。
（收稿日期：20140514）
1选地、选品种
选土地：桑果的适应性强，无论栽植在黄绵土、沙壤土或壤土上，都能健康生长。水肥、光照越好，产量越高，土壤pH值以6～8为宜。一般耕地、田边地旁均可利用，应尽量避免风口地、低洼地。
选桑果品种：目前我国栽植的桑果大多是南方地方性品种，抗寒性较差，能不能适应北方地区较寒冷的气候条件，需要在栽培试验过程中进行验证。因此我省在桑果品种选择上要注意选栽抗寒、抗旱、鲜食口味好、产量高的品种，根据我们几年栽植经验，宜选栽大10、台农9号、红果1号、红果2号等桑果品种。
2栽植
山西南部地区宜露天栽植，鲜果可在5月下旬至6月上旬成熟上市。露天栽植采用1.5 m×2 m株行距（每667 m2栽222株）； 中
山西果树SHANXIFRUITS 2014（5）
北部地区可采用大棚栽植，采用1 m×2 m株行距（每667 m2栽333株）。秋末桑树落叶后至第2年开春发芽前均可栽植。栽前整平土地，按计划行距挖40 cm深的沟槽。施足基肥，以腐熟鸡粪、豆饼最优。大田栽植每株施腐熟有机肥10 kg，塑料大棚栽植每株施腐熟有机肥5 kg以上，并按667 m2施入50 kg的量施入复合肥。选优质壮苗，按5%～10%比例配置湖桑、鲁桑、白桑系列品种作授粉树。
3整形修剪
培养开心形树形，一般新定植的苗木，应在距地面30 cm处短截定干。当年一般每株萌发新梢5～6个，待新梢长到20 cm时摘心。第2年桑椹成熟采收后，结合整形进行夏季修剪，可将所有的结果母枝，留2～3个芽进行重短截，促其萌发新梢，培养成为下年的结果母枝。短截时间宜早不宜迟，以保证新梢有充足的生长时间，积累营养进行花芽分化。第3年起，以后每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干开心形树形。冬季修剪时将夏季萌发的过弱小枝、腐虫枝全部从基部剪除，并将保留的结果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶端20～25 cm。
每年5-6月采果剪条（称夏伐）后，桑树重新发芽，当长到30～40 cm时进行疏芽，疏去过密的细枝、弱枝，每株树留有效结果枝条6～10条。每年11月份桑树落叶后，修掉细弱枝、下垂枝及枯桩死干；剪去正常枝条1/4～1/5条梢，保留条长100～130 cm。5月桑树结果期，当生长芽长有6～7片桑叶时可摘去芽芯，集中营养长果。
桑果扬花盛期及果实生长期，可用0.3%尿素加0.3%磷酸二氢钾溶液喷桑叶，进行根外追肥；也可喷施爱多收5 000～6 000倍液，既能增加桑果糖度，又能提高果桑的抗性。根外追肥可结合防治桑椹菌核病进行。果桑生长对硼敏感，根外追肥或防治病虫害时加0.1%硼肥，可省工增效。
浇水结合施肥进行，每年3～4次。桑果开花前浇水1次，果实生长期间浇水1次，夏伐后浇水1次，秋冬季浇水1次。
露天栽植桑果，每年开春覆盖地膜，既能提早桑椹成熟，又能有效防除桑椹菌核病和椹瘿蚊为害。桑树夏伐后生长季节，可将麦草、秸秆覆盖行间，起到保水、抑草、改土等作用。
5防治菌核病
一般在湿度低或干燥地区不会容易发生菌核病。多湿地区，特别是棚内湿度大时应注意防治。方法是：在盛花期用30%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液喷洒桑树，每间隔5～7 d喷1次，一般防治4～6次，棚内整个环境要喷全，采果前半个月停止用药。
（收稿日期：20140514）