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研究了罗勒采后贮藏过程中的外观及其生理指标变化。结果表明：罗勒采后在贮藏期间失水明显;呼吸速率变化不大,呼吸高峰出现在第2天;质膜相对透性在采后变化缓慢,第2天达到133.74%;罗勒叶片的叶绿素、可溶性固形物、蛋白质和维生素C的含量呈下降趋势,而有机酸的含量则基本保持稳定。室温贮藏2 d后的罗勒已不具备商业品质。