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现阶段,我国食品安全基础仍然很薄弱,违法违规行为没有彻底根除,制约着我国食品安全深层次问题的解决。同时,人们经济和生活水平都在不断提高,也更加注重食品卫生安全,"民以食为天"安全性问题成为我国社会发展进程中的重要任务。本文就项目教学法检测食品微生物,并将教学设计和教学模式融入到项目教学法中,为应用型本科教学提供更多参考资料。