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采用植物源提取物进行抑菌防腐可以减少化学合成抑菌剂对人类的不良影响，并可有效防止微生物的抗药性。本文对植物源提取物的国内外研究进展做一概述，并提出现阶段在植物源提取物研究方面存在的问题，以便更深入地了解植物源提取物的抑菌性能及其机理，为进一步开发植物源防腐剂提供一定的参考。
植物源提取物抑菌机理及其应用研究进展
【摘 要】
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采用植物源提取物进行抑菌防腐可以减少化学合成抑菌剂对人类的不良影响，并可有效防止微生物的抗药性。本文对植物源提取物的国内外研究进展做一概述，并提出现阶段在植物源提取
【机 构】
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云南农业大学动物科学技术学院,云南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2010年B08期
【基金项目】
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云南省自然科学基金（2005c0040M）
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