【摘 要】
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根据国家标准，酸奶类产品以生牛（羊）乳或乳粉为原料或主要原料制成，产品类别应该是酸乳或发酵乳。超市里酸奶种类众多，但只有少数酸奶含有益生菌。 目前，酸奶添加益生菌的方式有两种：发酵酸奶的菌种本身就是益生菌，发酵过程增殖的活菌还能起到促进健康作用;酸奶发酵后，再添加益生菌。 选益生菌酸奶，记住以下关键点： 1.酸奶摆放位置 要保证酸奶里的活菌存活，益生菌酸奶必须在低温环境下存放。因此，益生菌酸
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根据国家标准，酸奶类产品以生牛（羊）乳或乳粉为原料或主要原料制成，产品类别应该是酸乳或发酵乳。超市里酸奶种类众多，但只有少数酸奶含有益生菌。
目前，酸奶添加益生菌的方式有两种：发酵酸奶的菌种本身就是益生菌，发酵过程增殖的活菌还能起到促进健康作用;酸奶发酵后，再添加益生菌。
选益生菌酸奶，记住以下关键点：
1.酸奶摆放位置 要保证酸奶里的活菌存活，益生菌酸奶必须在低温环境下存放。因此，益生菌酸奶一般都摆放在超市冷藏区。
2.配料表 在益生菌酸奶配料表中，排在首位的是牛乳或生牛乳，表明由牛奶发酵而成。在乳饮料等类似产品的配料表中，排在首位的大多是水。
3.菌株名 酸奶促進健康作用的强弱取决于菌株，可以对应菌株名了解其具体功效。例如，格氏乳杆菌OLL2716，格氏乳杆菌代表菌种名，OLL2716代表菌株号。
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