【摘 要】
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鱼肉味道鲜美,营养丰富,倍受青睐,而鱼鳞往往被当作废物丢掉,这是很可惜的。其实鱼鳞是一宝,具有独特的食疗价值。鱼鳞富含蛋白质、脂肪、无机盐及卵磷脂。卵磷脂内含有大量
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鱼肉味道鲜美,营养丰富,倍受青睐,而鱼鳞往往被当作废物丢掉,这是很可惜的。其实鱼鳞是一宝,具有独特的食疗价值。鱼鳞富含蛋白质、脂肪、无机盐及卵磷脂。卵磷脂内含有大量的胆碱,可以增强记忆力,控制脑细胞的退化,有一定的防衰老作用。另外,鱼鳞中还有多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白质的形式帮助传送及乳化脂肪,
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