【摘 要】
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目的：研制保健食品中绿原酸的单扫描极谱分析方法。方法：样品经50％的乙醇溶液超声振荡提取，用拟定的极谱方法进行定性和定量测定。结果：在0．05mol／L硫酸、3mol／L亚硝酸钠、2．5mol／L乙酸
【机 构】
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四川省疾病预防控制中心,华西公共卫生学院
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目的：研制保健食品中绿原酸的单扫描极谱分析方法。方法：样品经50％的乙醇溶液超声振荡提取，用拟定的极谱方法进行定性和定量测定。结果：在0．05mol／L硫酸、3mol／L亚硝酸钠、2．5mol／L乙酸钠介质中，绿原酸峰电位为-172mV（vs．SCE）。绿原酸浓度在5．0-50．0μg之间线性关系良好，相关系数r=0．9993，回归方程Y：2．6923X-2.365。相对标准偏差（RSD）为1．70％～6．66％（n=5）。加标回收率为94．3％～97．1％（n=9）。结论：建立的单扫描极谱法测定绿原酸的
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