【摘 要】
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小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的大部分中间产物，在水产动物饲料中添加小肽制品，可提高氨基酸利用率，减少疾病发生，充分发挥其生产性能，提高经济效益研究制备的小肽是根据当
【机 构】
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江苏天福莱集团有限公司,淮海工学院
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小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的大部分中间产物，在水产动物饲料中添加小肽制品，可提高氨基酸利用率，减少疾病发生，充分发挥其生产性能，提高经济效益研究制备的小肽是根据当地丰富的海洋渔业资源，利用海洋捕捞小杂鱼自身的内源酶系，酶解鱼肉蛋白而得到的由于生化酶制备小肽成本较高，难以实现工业化大生产。试验通过对小杂鱼内源酶最佳酶解条件的研究，寻求低成本、高效益的小肽和氨基酸产品生产的最佳工艺条件从试验结果得到主要工艺参数如下：CaCl2激活酶原的最适浓度0．03mol／1；小肽产品生产的最佳工艺条件为：最佳酶解
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