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期刊论文
微营养素和肉品质量的关系
微营养素和肉品质量的关系
来源 :安徽技术师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lzayy9
【摘 要】
:
日粮中微营养素硒(Se)能够引起肌肉组织的生理变化,从而改变畜禽肉品的品质.本文着重阐明硒和VE在细胞膜和细胞质的抗氧化中独特应用,进而对肉品的形成和贮存过程中保持肉品
【机 构】
:
奥本大学家禽科学系
【出 处】
:
安徽技术师范学院学报
【发表日期】
:
2002年2期
【关键词】
:
微营养素
肉品
质量
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日粮中微营养素硒(Se)能够引起肌肉组织的生理变化,从而改变畜禽肉品的品质.本文着重阐明硒和VE在细胞膜和细胞质的抗氧化中独特应用,进而对肉品的形成和贮存过程中保持肉品的完整性起明显作用.
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