新食品安全形势下食品专业课程教学改革措施研究

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“民以食为天,食以安为先”。食品安全关系社会公众的切身利益,是社会各界关注的热点问题。但随着经济社会的快速发展,部分食品工业从业人员受到利益的驱使,无视我国相关法律法规,将有毒、有害的化学物质应用于食品中,如:将致癌物质苏丹红添加于红心鸭蛋中以使鸭蛋美观;将致癌物质孔雀石绿添加至鲮鱼罐头中用以防腐;“瘦肉精事件”“三鹿奶粉事件”,等等,这些食品安全问题和事故,严重威胁着人们的生命财产安全,对我国的食品安全工作提出了巨大的挑战。在全新的食品安全形势下,高职院校食品专业课程教学改革势在必行。鉴于此,本文以新食
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