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一、材料 选用太湖优质粳米作原料效果最佳。 二、泡米 去除米中杂物后,用清水浸泡5—6小时。 三、磨浆 从磨浆机中磨出的米浆既不能粗,又不能稀。粗细用手感觉应如水淀粉一般,稀稠则以呈稠糊状为宜。 四、烫浆
陕西名吃——秦镇米皮制作技术
【摘 要】
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一、材料 选用太湖优质粳米作原料效果最佳。 二、泡米 去除米中杂物后,用清水浸泡5—6小时。 三、磨浆 从磨浆机中磨出的米浆既不能粗,又不能稀。粗细用手感觉应如水淀粉一
【机 构】
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河南省原阳县衙前街18号秦镇米皮村,邮码:4535001
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2002年12期
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