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食品质量与安全专业的"食品原料学"教学目标和任务,有别于传统的食品科学与工程专业,其侧重点在于分析检测、质量控制和安全管理,因此,应调整教学内容,更新知识体系;协调运用多种教学手段,提高课堂教学效果;拓展实验实践教学方式,提高学生的专业能力。
食品质量与安全专业“食品原料学”教学改革与实践
【摘 要】
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食品质量与安全专业的"食品原料学"教学目标和任务,有别于传统的食品科学与工程专业,其侧重点在于分析检测、质量控制和安全管理,因此,应调整教学内容,更新知识体系;协调运用
【机 构】
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宁波大学,南京农业大学
【出 处】
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中国农业教育
【发表日期】
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2012年03期
【基金项目】
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宁波大学教研项目“针对食品质量与安全专业的《食品原料学》教学改革探索”(JYXMxyb 201039)
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