【摘 要】
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炒珍珠蛋清口感较好、营养丰富,以其为原料炒制的菜肴造型美观、营养丰富,适合现代人的口味.本文通过单因素实验分析得出炒珍珠蛋清的最佳配方:蛋清120g、牛奶180g、湿淀粉8g
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炒珍珠蛋清口感较好、营养丰富,以其为原料炒制的菜肴造型美观、营养丰富,适合现代人的口味.本文通过单因素实验分析得出炒珍珠蛋清的最佳配方:蛋清120g、牛奶180g、湿淀粉8g.
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