【摘 要】
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介绍黄曲霉毒素对人体的健康威胁,简要分析其分子结构,理化性质以及食品中黄曲霉毒素的限量标准.它总结了当前食品中几种黄曲霉毒素的检测方法,并分析了每种检测方法的独特优
【机 构】
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介绍黄曲霉毒素对人体的健康威胁,简要分析其分子结构,理化性质以及食品中黄曲霉毒素的限量标准.它总结了当前食品中几种黄曲霉毒素的检测方法,并分析了每种检测方法的独特优点和缺点.针对现代社会飞速发展导致检测机构工作量增加的情况,提出了在保证准确检测的结果前提下,如何以尽可能少的人力和物力进行大规模检测的建议.
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