【摘 要】
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酿造啤酒所用的原料主要是大麦麦芽，而我国国产大麦的产量远远满足不了我国啤酒工业发展的需要，每年都要从囤外进口很多大麦。同时，我国又是小麦产量最多的国家。使用小麦酿造啤
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酿造啤酒所用的原料主要是大麦麦芽，而我国国产大麦的产量远远满足不了我国啤酒工业发展的需要，每年都要从囤外进口很多大麦。同时，我国又是小麦产量最多的国家。使用小麦酿造啤酒，可以充分利用我国丰富的小麦资源，增加农产品的附加值。使用小麦酿制啤酒，有一定的优势，如啤酒泡沫丰富、挂杯持久、口感纯正、营养丰富。可以充分利用我国小麦的资源优势，解决我国大麦资源不足，降低生产成本，提高企业的市场竞争力，促进啤酒技术的发展，解决啤酒原料短缺的问题，为啤酒原料的国产化奠定基础。
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